انتخاب بین لوبیا چیتی ازبکستانی و ایرانی برای صنایع کنسروسازی، به فاکتورهای متعددی مانند قیمت، کیفیت، یکدستی اندازه و رفتار حین پخت بستگی دارد. در این مقاله، این دو محصول را از جنبه‌های مختلف مقایسه می‌کنیم.
۱. مقایسه از نظر کیفیت و ظاهر
| ویژگی | لوبیا چیتی ازبکستان | لوبیا چیتی ایرانی |
|---|---|---|
| اندازه دانه | درشت‌تر (۳۰٪ بزرگ‌تر از نوع ایرانی) | متوسط |
| رنگ قبل از پخت | ترکیب قرمز جگری غالب و لکه های کرم | کرم غالب با لکه های صورتی |
| رنگ پس از پخت | مشابه سایر ارقام | مشابه سایر ارقام |
| حجم پس از پخت | بیش از 120% (بیش از 2 برابر حجم اولیه) | حدود 40-50 % |
۲. مقایسه از نظر عملکرد در صنعت کنسرو
- حجم آبکشی:
- لوبیا ازبکستانی تا ۲.۳ برابر حجم اولیه افزایش پیدا می‌کند (مزیت برای کاهش هزینه‌های تولید).
- لوبیا ایرانی معمولاً تا 1.5 برابر افزایش حجم دارد.
- مقاومت در فرآیند استریلیزاسیون:
- لوبیا ازبکستانی در دمای بالا ساختار خود را حفظ می کند و له نمی شود.
- جذب سس و طعم‌دهی:
- بافت نرم‌تر لوبیا ازبکستانی، جذب سس را بهبود می‌بخشد.
۳. قیمت و در دسترس بودن
- قیمت عمده:
- لوبیا ازبکستانی: قیمت مناسب تری نسبت به لوبیا چیتی ایرانی دارد.
- لوبیا ایرانی: نوسان قیمت به‌دلیل عوامل اقلیمی.
- تامین مستمر:
- لوبیا ازبکستانی: موجود در تمام فصول سال، تامین توسط شرکت آوا تجارت دلپسند (نوبخت)
نتیجه‌گیری: کدام گزینه بهتر است؟
- صنایع کنسرو با حجم بالا: لوبیا ازبکستان به دلیل یکدستی، حجم آبکشی عالی و قیمت رقابتی پیشنهاد می‌شود.
- مصارف خانگی یا بازارهای محلی: لوبیا چیتی ایرانی نسبت به لوبیا چیتی ازبکستان در دسترس تر است چرا که لوبیا چیتی ازبکستان عموماً بصورت عمده به فروش می رسد.
علی عمارلو
1404/03/14 20:29:16تحلیل بسیار جامع و کاربردی بود. به عنوان کارشناس کنترل کیفیت یک کارخانه کنسرو، دقیقاً همین نتایج را در آزمایش‌های ما مشاهده کردیم.
علی راد
1404/03/15 10:33:43آیا تفاوتی در میزان پروتئین بین این دو نوع لوبیا چیتی وجود دارد؟ این نکته برای برخی صنایع غذایی مهم است
ادمین
1404/03/15 11:51:55تفاوت عمده ای وجود ندارد.
راد
1404/03/15 12:05:42ممنون از اطلاعات مفیدتون. برای شروع یک خط تولید کوچک کنسرو، این مقایسه واقعاً راهگشا بود.
یگانه بیات
1404/03/15 12:18:04در مورد زمان پخت این دو نوع لوبیا هم اگر اطلاعاتی دارید ممنون می‌شوم به مقاله اضافه کنید. این فاکتور برای صنعت مهم است.
امیرحسین زرگری
1404/04/07 08:30:45مقایسه جالبی بود، مخصوصاً بخش افزایش حجم پس از پخت خیلی مفید بود.
فاطمه باقری
1404/04/07 11:45:22لوبیا ازبکستانی واقعاً برای کنسرو مناسب‌تر به نظر میاد.
علی محمدی
1404/04/08 09:55:33کیفیت لوبیا ایرانی هم خوبه ولی قیمتش بالاتره.
زهرا کریمی
1404/04/08 14:20:18افزایش حجم 2.3 برابری لوبیا ازبکستانی واقعاً قابل توجهه!
رضا نوروزی
1404/04/09 10:25:27ممنون از تحلیل تخصصی، برای کارخانجات کنسرو مفیده.
نرگس امینی
1404/04/09 16:50:40جذب سس بهتر لوبیا ازبکستانی نکته مهمیه.
سعید رضایی
1404/04/10 13:00:55آیا طعم این دو نوع لوبیا با هم فرق داره؟
مریم جعفری
1404/04/10 18:40:12تامین مستمر لوبیا ازبکستانی مزیت بزرگیه.
امیرحسین موسوی
1404/04/11 10:35:50مقاومت لوبیا ازبکستانی در دمای بالا عالیه.
لیلا حسینی
1404/04/11 16:05:22تحلیل قیمت‌ها خیلی به درد صنعت کنسرو میخوره.
حسین علیزاده
1404/04/12 08:45:18اندازه درشت‌تر لوبیا ازبکستانی برای کنسرو بهتره.
سمیرا صادقی
1404/04/12 15:00:33نوسان قیمت لوبیا ایرانی مشکل سازه.
مهدی اکبری
1404/04/13 11:35:45رنگ لوبیا ازبکستانی قبل از پخت جذاب‌تره.
نازنین فرهادی
1404/04/13 17:50:15برای مصارف خانگی لوبیا ایرانی بهتر نیست؟
پویا مرادی
1404/04/14 09:25:30مقایسه علمی و دقیقی بود، ممنون.
سارا نوری
1404/04/14 16:55:22حجم آبکشی لوبیا ازبکستانی واقعاً برتری داره.
محسن تقوی
1404/04/15 10:40:50بافت نرم‌تر لوبیا ازبکستانی مزیت محسوب میشه.
هانیه سلطانی
1404/04/15 15:45:18شرکت آوا تجارت تامین کننده معتبریه؟
امید کرمانی
1404/04/16 09:00:40تحلیل رفتار حین پخت خیلی مفید بود.
نگین رضوی
1404/04/16 14:35:55یکدستی اندازه دانه‌ها برای صنعت کنسرو مهمه.
فرزاد احمدی
1404/04/17 11:30:33نتیجه‌گیری مقاله کاملاً منطقیه.
شیما قاسمی
1404/04/17 17:05:12آیا لوبیا ازبکستانی در بازار ایران به راحتی پیدا میشه؟
کامران نجفی
1404/04/18 09:45:45مقایسه از نظر رنگ قبل و بعد از پخت جالب بود.
یلدا محمودی
1404/04/18 14:30:30برای شروع کارخانه کنسرو لوبیا ازبکستانی بهتره.
رحیم سبحانی
1404/04/19 10:55:18مقاله جامع و کاربردی برای فعالان صنعت کنسرو.